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　　 做法：
春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生 姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到水快熬干

的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。