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　　做法：
洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块

在锅上擦一 遍，放 两
勺油，待油六成热下

鱼，煎至微黄。
煮

沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。