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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出

后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋 ，盖上锅盖大火 煮 开 后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。