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　　做法：春  笋切成
片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入 生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀
，加入少

量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。