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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉 片、 葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中
火。煮到水快熬干
 的时候  加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。