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　　做法：洗净宰好鲫 鱼， 洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜  ， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至 微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其  他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
 品尝。