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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，
葱切成段。 
锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开 
后转

中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻  炒
均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。