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　　 做法
：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分
钟左
右 
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时 候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。