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　　 做法 ：洗净 宰
好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用
姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲  一个半小时，下盐调味即可品尝。