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　　做法： 春笋切 成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡 ，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转  中火。煮
 到
水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。