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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧

 热，倒
 入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右 。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。