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做法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放 入生 姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。