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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋， 盖
上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干
的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时


盖上锅 盖焖。