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　　做法：春笋切 成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段
。锅  烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分
钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。