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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一  小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下 鱼，煎至微黄。
煮 沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
 ，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。