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　　做 
法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋，盖上

锅盖大火
煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。