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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧

热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽 、 老抽、蚝
油 翻炒均匀，  加
入少
量清水半掩住春笋，
 盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。